Voor ongeveer 6 muffins

Ingrediënten

  • 2 middelgrote courgetten
  • 2 eieren
  • 1 zakje Juice PLUS + Complete Vegetable Soup
  • 2 theelepels speltbloem
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  1. Oven voorverwarmen tot 190°C
  2. Was de courgette en snij deze in reepjes. Doe de courgette in een handdoek en pers het overtollig water er uit. Voeg de eieren, Juice PLUS+ Complete Vegetable Soup en de bloem toe en purreer alles met een vork; voeg zout en peper toe en meng goed. Schep in muffinvormpjes en bak voor ongeveer 25 minuten tot dat de muffins lichtbruin kleuren. Laat afkoelen en geniet!

Leave a Reply

Your email address will not be published.